一、葡萄酒挂杯的现象是什么？
葡萄酒挂杯是指饮用葡萄酒时，葡萄酒在杯体壁上留下的“眼泪”，也就是液体滑落杯壁的摩擦留下的水平线痕迹。葡萄酒挂杯一般来说是一件好事情，因为它代表着葡萄酒的质量和口感。但同时它也会受到一些因素的影响。
二、葡萄酒挂杯的相关因素有哪些？
1. 葡萄酒品种。葡萄酒中的单宁、甘油以及酒精等物质对葡萄酒挂杯都有影响。单宁含量越高、含有较多甘油和酒精的葡萄酒会在杯壁上留下较为明显的眼泪，它们表明葡萄酒具有更浓郁、复杂的口感。
2. 葡萄酒制作工艺。葡萄品种相同，制作工艺不同，挂杯情况也有差异。葡萄压榨的方式、桶的制作材料、储存时间、酿造时间等都会对葡萄酒的口感和挂杯程度产生影响。
3. 杯子形状。不同形状的杯子，对葡萄酒的挂杯情况也有所影响。一般来说，杯子舒展和光滑的内壁，更容易让葡萄酒呈现出挂杯珠的效果，比如红酒杯、通用酒杯等，而同样是葡萄酒，香槟酒杯却是平底杯，无法让葡萄酒出现挂杯珠的效果。
4. 温度和湿度。葡萄酒的温度和湿度也会影响葡萄酒挂杯的情况。一般来说，温度较低、湿度适中的环境下，葡萄酒的挂杯情况更加明显。
三、如何正确欣赏葡萄酒挂杯？
葡萄酒挂杯可以为我们提供更全面的对于葡萄酒的认知和欣赏，以下几点需要注意：
1.观察杯壁上的眼泪。眼泪越多、越清晰，表示葡萄酒的质量越好。
2. 旋转杯子。旋转杯子可以让葡萄酒更充分地与空气接触，观察眼泪的形态变化，例如由细小的珠状变为更大的凝滞状，则说明葡萄酒质量好且潜力大。
3. 听声音。在旋转杯子时，如果葡萄酒产生声音，说明葡萄酒的质量好，而这种声音可以让你更专业地评价葡萄酒的质量。
四、如何正确品鉴葡萄酒的味道？
对于大多数人来说，品尝葡萄酒，其实并不一定懂得如何鉴评味道，以下是几点注意事项：
1. 用眼观察。看葡萄酒的颜色并不是一种花式，它可以让你更好的了解酒的类型与酿造过程。颜色的深浅由成熟度、年份、品种、浸渍时间、发酵时间、橡木桶种类、瓶贮时间等因素影响，那些深色的葡萄酒味道香浓需慢品，浅色葡萄酒要快速嗅闻。
2. 用鼻子嗅闻。轻轻地摇晃一下酒杯，你会闻到酒中浓郁的香味。深呼吸味道，仔细嗅闻白葡萄酒，会有树果花香，闻到红葡萄酒时则是木香或者焦糖味道。
3. 用舌头品味。将葡萄酒抿入口中，让它在口腔停留15到20秒，有酸涩、甜蜜等复杂的口感。用鼻子喘气，抽空口中，酒香会呼之欲出，感受更加深刻。
